Met het vullen van een literfles overheerlijke verse melk heeft burgemeester Don Bijl donderdagmiddag 10 februari de boerderijwinkel met melktap van de familie Konijn aan de Middenweg 54 in Noordbeemster geopend. 

Met recht een familiebedrijf. Op een boerderij daterend uit 1858. Louis en Betsie hebben het bedrijf een kwart eeuw geleden overgenomen van zijn ouders en sedert 2013 zit hun oudste zoon Niek ook in de Maatschap. Met het perspectief om deze in de toekomst zelfstandig over te nemen. Wellicht weer in combinatie met de volgende generatie.  In drukke tijden springen de andere vijf kinderen desgewenst bij.

Vijfentwintig jaar geleden begonnen ze met de verkoop van grote zakken aardappelen op een provisorisch ingericht karretje op het pad. Al snelde volgde kakelverse eieren en weer later tulpen van eigen land. Vorig jaar zijn ze ook begonnen met het zelf maken van frites. Kortom: het assortiment van schone producten groeide gestaag. De opening van de boerderijwinkel achter de jongveestal biedt nu optimale mogelijkheid om al hun producten  te verkopen. Ook die van collega agrariërs uit de omgeving. Uiteraard met zelfbediening. Want er moet door de familie gewoon gewerkt worden op het land.  Wat deze boerderijwinkel uniek maakt is de mogelijkheid om zelf overheerlijke verse melk te tappen uit een machine. Wat dat betreft is de cirkel rond. Want al opa Konijn verkocht verse melk op de Buurt. Sinds vorig jaar wordt er ook huisgemaakte patat verkocht. Op vrijdag geschild, gesneden en vacuüm verpakt. Alleen het afbakken (“tweemaal”) en opeten moeten de klanten zelf doen. 

Zoon Niek: “Op deze wijze garanderen we korte lijnen tussen de productie en de verkoop.  Dat is per definitie duurzaam en garandeert de door ons gewenste kwaliteit. We hebben daardoor geen toevoegingen nodig om de producten mooier te laten lijken of langer houdbaar te maken. Zoals in de supermarkt.

Burgemeester Bijl herkent bij binnenkomst gelijk de aardappelen. “Deze liggen ook bij ons in de Plus. Je kunt met goed fatsoen niet meer thuiskomen met aardappelen die niet uit de Beemster komen. Ik heb ook een boodschappenbriefje van mijn vrouw meegekregen”.

Naast de eigen producten verkopen ze ook levensmiddelen van collega ondernemers: bijvoorbeeld uien van de firma Vollebregt uit de Beemster. Meel van de molen de Nachtegaal. Appelsap van Henri van Rooijen. Erwten van Barendrecht uit de Schermer en knoflook van Beemster Garlic. Het accent ligt op de langer houdbare producten. En natuurlijk seizoenproducten. Walnoten. Tulpen. Kortom: het beste uit de polder voor iedereen die voor kwaliteit wil gaan.

Betaling kan contant of elektronisch via de QR. “We hebben vertrouwen in de oprechtheid van de mensen. Al hebben we voor de zekerheid toch cameratoezicht  geïnstalleerd.

Met behulp van de instructie op de melktap en bijgestaan door Niek tapt burgemeester Bijl het eerste flesje. Niek: “dagverse rauwe melk. Drie dagen houdbaar. Vol gezonde bouwstoffen zoals eiwitten en enzymen.  Al adviseren we klanten wel om de melk thuis te verhitten. Het verlengt de bewaartijd maar gaat wel iets ten koste van de pure kwaliteit. Mijn vader dringt al zijn hele leven rauwe melk en zie hem daar blozend staan.”.

Na afloop krijgen de aanwezigen een rondje over het veelzijdige bedrijf. Waarbij de recent geboren kalfjes, waterbedden in de ligstal en de melkrobots uiteraard niet mogen ontbreken. Buiten steken de tulpen ondertussen al hun kopjes boven de grond. Bakken bedoelt om binnenkort een plekje in Purmerend en Middenbeemster te krijgen om de tulpen(wandel)routes kleur te geven. 

Overdag is de winkel gewoon open. Van acht tot achttien uur.  (“zolang de poort open staat”). Op zondag zijn ze gesloten. Dan is het tijd voor andere zaken.