Momenteel is de ijssalon in Middenbeemster gesloten. Speciaal voor de kerstdagen opent IJssalon Ci Vediamo nog een paar dagen haar deuren. Heerlijke nagerechten, ijstaarten en diverse speciale ijssmaken liggen dan weer in de vitrine.

Een succesvol seizoen
“We hebben een heerlijk seizoen gedraaid, vertelt Marit. Onze klanten komen speciaal voor ons ijs en waarschijnlijk ook vanwege de ligging. We vervullen een centrale rol in het dorp en hebben veel vaste klanten. Sommigen komen gezellig een kopje koffiedrinken. In het seizoen zijn we dagelijks vanaf 12.00 uur geopend, en vanaf 14.00 uur staat er vaak een rij van schoolkinderen met hun ouders. Sinds twee jaar verkopen wij ook softijs naast schepijs- en dat loopt erg goed.”

Marit over werken en wonen in Middenbeemster
Marit, 40 jaar, woont nu acht jaar in Middenbeemster samen met haar echtgenoot en twee dochters. “We wilden samen met de voeten in de klei staan; dat lukte ons hier in het dorp.  Voor mijzelf is het een goede manier geweest om te integreren: ik ben hier zes jaar geleden gestart als leidinggevende in de ijssalon. Ik grap weleens dat de ijssalon in de zomer mijn tweede woning is, ik heb hier volledig mijn draai gevonden.”

Over Ci Vediamo
De eigenaar van Ci Vediamo is Ben van Woezik. “Ci Vediamo is 22 jaar geleden begonnen in Egmond-Binnen. “Ik vind het hier geweldig om te werken samen met mijn team. Dit team is echt goud waard.” Er zijn inmiddels vier ijssalons: Egmond-Binnen, Alkmaar, Zandvoort en Middenbeemster.

De kunst van goed ijs
“Het ijs wordt gemaakt in Egmond-Binnen. Ci Vediamo staat garant voor kwaliteit ijs gemaakt van de beste ingrediënten en met vele jaren vakkennis. Leuk om te weten: “Ons brownie-ijs bevat echte brownies van de Browniehemel, waarvan we ook de brownies los verkopen in de winkel. Het schepijs wordt geserveerd rond de -10 graden. Ook de juiste temperatuur maakt een verschil in de smaakbeleving.”

Achter de schermen wordt er momenteel hard gewerkt aan de verschillende smaken ijstaarten, deze zijn ondertussen bekend. Als Marit de smaken van de ijstaarten opnoemt, weet ik nu al dat het een lastige keuze wordt. De ene klinkt nog lekkerder dan de andere.

IJstaarten voor de feestdagen
“IJstaarten maken is bovendien een heel ander proces dan het maken van schepijs”, vervolgt Marit. “Een ijstaart is een geweldig dessert voor de feestdagen en voldoende voor zeker acht personen. Voor de kleinere gezinnen zijn er diverse alternatieven: glazen potjes met ijs, ijslolly’s, speciale smaken schepijs en tiramisu. Ook citroenijs doet het altijd goed met kerst en oud & nieuw, dat veel gebruikt wordt voor het maken van een Scroppino.”

Openingstijden:

• Zaterdag 20 december: 13.00 – 17.00 uur
• Zondag 21 december: 13.00 – 17.00 uur
• Maandag 22 december: 13.00 – 17.00 uur
• Dinsdag 23 december: 13.00 – 17.00 uur
• Woensdag 24 december: 12.00 – 16.00 uur

Na 24 december gaat de ijssalon in winterslaap. Marit sluit het interview af met de woorden: ”Ci Vediamo”: wat tot wederziens betekent.” Vanaf 1 maart 2026 gaat het nieuwe ijsseizoen weer van start.

@ Marieke

(Recept en foto aangeleverd)

Recept Scroppino (Italiaanse “sorbetcocktail”)

• 10 bollen citroen ijs
• 1/2 fles Prosecco (uit de koelkast)
• Scheutje Wodka (naar smaak)
• Optioneel: citroenschijfjes of munt voor de garnering

Bereiding:

1. Doe het citroenijs in een kom of blender. Laat het ijs heel even zachter worden zodat het makkelijker mengt.
2. Schenk de Wodka erbij.
3. Klop dit met een garde of meng het kort in de blender.
4. Giet langzaam de koude Prosecco erbij terwijl je blijft kloppen, zodat het luchtig blijft.
5. Schenk direct uit in glazen.

Tips:

• Niet te lang mixen, anders verlies je de bubbels
• Wil je het minder sterk? Laat de wodka weg of vervang door wat extra Prosecco
• Ook Virgin te maken, vervang dan de Prosecco voor Spa Rood en laat de Wodka weg. Leuk voor de kinderen en volwassenen die geen alcohol drinken.